选择材料

要制作糯米酒，首先需要准备好一些基本的材料，包括糯米、酵母和水。糯米是制作糯米酒的主要原料，可以在当地的超市或者亚洲食品店购买到。酵母是发酵的关键，可以选择干酵母或者米酒曲。水的选择也很重要，最好选择纯净水或者矿泉水，避免使用含氯的自来水。

准备工具

除了材料外，还需要一些基本的工具来制作糯米酒。首先需要一个干净的玻璃或陶瓷容器，用来发酵糯米酒。此外，还需要一个干净的布或纱布，用来盖住容器，防止杂质进入。另外，还需要一个大的勺子或搅拌棒，用来搅拌糯米和水，以及搅拌发酵过程中的糯米酒。

制作过程

首先，将糯米洗净，然后浸泡在水中至少4个小时，使其变软。然后将糯米蒸熟，待其冷却至室温。接下来，将蒸熟的糯米放入发酵容器中，加入适量的水和酵母。然后用勺子或搅拌棒搅拌均匀，盖上布，放置在阴凉通风处发酵。

发酵时间

糯米酒的发酵时间通常需要7-10天。在这个过程中，每天都需要用勺子或搅拌棒搅拌一次，以促进发酵。在发酵过程中，会产生一些气泡和香味，这是正常现象。待发酵结束后，将糯米酒过滤，装瓶保存即可。