选择合适的水果

要制作12度果酒，首先需要选择合适的水果。通常来说，水果中含有丰富的果糖和酵母，这对果酒的发酵过程非常重要。常见的水果包括葡萄、樱桃、草莓、苹果等。你可以根据自己的喜好选择不同的水果来制作果酒。

准备必要的材料

制作果酒需要一些基本的材料，包括水果、砂糖、酵母和清水。此外，你还需要一个密封的玻璃容器来进行发酵。确保所有的材料都是干净的，以免影响果酒的质量。

制作过程

首先，将选好的水果洗净并去皮、去核。然后将水果切成小块，放入玻璃容器中。接着加入适量的砂糖，糖的用量可以根据个人口味来调整。然后加入清水，使水果完全被覆盖。最后，加入酵母，这是果酒发酵的关键。

发酵和陈酿

将玻璃容器密封好，放置在阴凉通风的地方。果酒的发酵时间一般为1-2个月，具体时间取决于水果的种类和发酵的温度。在发酵的过程中，可以每隔一段时间打开容器，搅拌一下果酒，促进发酵的进行。待果酒发酵结束后，可以进行陈酿，这样可以使果酒的口感更加细腻。