外包装

首先，要识别散装白酒，可以从外包装入手。正规的白酒生产厂家都会在产品上标注详细的生产日期、生产批次、酒精度、净含量等信息。如果发现白酒没有这些标注，或者标注不清晰、不完整，就需要小心了。此外，散装白酒的外包装通常比较简单，没有防伪标识、生产许可证等内容。

酒液颜色

其次，可以通过观察酒液的颜色来帮助识别散装白酒。正规的白酒颜色清澈透明，没有杂质和悬浮物。如果发现白酒呈现混浊、浑浊、或者有明显的颜色不均匀，那很可能是假冒伪劣产品。另外，一些散装白酒为了追求低成本，可能会添加色素来调整酒液的颜色，因此要特别注意酒液的颜色是否自然。

气味

除了外包装和酒液颜色，气味也是识别散装白酒的重要特征之一。正宗的白酒气味清香纯正，有酒香和麦香的混合味道，而假冒伪劣的散装白酒可能会有刺鼻的异味，或者气味混杂、不纯。因此，可以通过用鼻子闻一闻酒液的气味来初步判断白酒的真伪。

酒标和瓶身

最后，还可以通过观察酒瓶上的标识和瓶身的质地来辨别散装白酒。正规的白酒瓶标一般印刷清晰，没有错别字、模糊不清的情况。而假冒伪劣产品的酒标质量可能较差，甚至有拼写错误。此外，正规的白酒瓶身质地坚硬，厚实，而散装白酒的瓶身可能会比较脆弱，甚至有明显的瑕疵。