外观特征

酒的外观特征是识别酒的好坏的第一步。首先，观察酒的颜色，通常来说，好的葡萄酒颜色鲜艳、清澈，而劣质的葡萄酒往往颜色较深、浑浊。其次，观察酒液的黏稠度，好的葡萄酒黏稠度适中，而劣质的葡萄酒往往黏稠度过高或过低。最后，观察酒液的气泡，好的起泡酒气泡细腻、持久，而劣质的起泡酒气泡粗糙、消失较快。

气味特征

酒的气味特征是识别酒的好坏的关键。好的葡萄酒通常有清新、浓郁的芳香，如果香、花香、香料等，而劣质的葡萄酒气味混杂、刺鼻。在品尝前，可以先将酒杯摇晃并轻轻旋转，使酒液充分接触空气，释放出更多的香气，再用鼻子深呼吸，用以判断酒的气味特征。

口感特征

酒的口感特征是识别酒的好坏的重要指标。好的葡萄酒口感丰富、平衡，酒体丰满、口感柔顺、回味悠长，而劣质的葡萄酒口感单一、粗糙，酒体轻薄、口感刺激、回味苦涩。在品尝时，可以先将酒液在口中稍作停留，感受酒液的口感特征，再通过咀嚼或吞咽，感受酒液的回味特征。

贮存年限

酒的贮存年限也是识别酒的好坏的重要参考。好的葡萄酒通常有一定的贮存年限，经过长期陈酿后口感更加丰富、细腻，而劣质的葡萄酒贮存年限较短，口感难以改善。在购买葡萄酒时，可以查看酒瓶上的生产日期和贮存年限，选择贮存年限较长的葡萄酒。