清香型白酒特点

清香型白酒是中国传统的一种白酒类型，其特点是清甜且香气浓郁，口感柔和。清香型白酒口感细腻，余味悠长，因为其口感柔和，所以更受到女性消费者的喜爱。清香型白酒的生产工艺十分考究，下面我们来了解一下清香型白酒的烧制过程。

选料制曲

清香型白酒的烧制过程首先是要选料制曲。选用的原料一般是大米、小麦和玉米等，这些原料中应该保持一定的水分含量和淀粉含量来保证酿造的效果。接着将这些原料与曲菌混合发酵，使其发酵制曲，为后续的蒸馏做准备。

蒸馏工艺

蒸馏工艺是清香型白酒烧制过程中非常关键的一步。将制曲浆料加水并经过蒸馏设备加热，使其蒸馏生成醇液，进而凝结成白酒。这一步骤需要严格控制蒸馏温度和时间，以保证酒液的香气和口感。

陈酿贮藏

经过蒸馏工艺得到的白酒需要进行陈酿贮藏，时间一般为1-3年不等。在这个过程中，白酒会慢慢地释放出香气和口感，使得其更加细腻且香气更加浓郁。陈酿贮藏的时间越长，白酒的口感和香气就会越好。