泸州老窖的历史和酿造工艺是怎样的？

泸州老窖是中国著名的白酒品牌，其历史悠久，酿造工艺精湛。本文将探秘泸州老窖的酿造工艺和历史。

历史渊源

泸州老窖的历史可以追溯到宋朝，距今已有千年历史。据史料记载，泸州老窖的酿造技艺最早可以追溯到唐代，至今已有1200多年的历史。泸州老窖在发展的过程中，曾多次获得国内外奖项，成为中国酒业的代表之一。

酿造工艺

泸州老窖的酿造工艺主要包括选材、泥窖酿造、酒曲发酵、蒸馏、陈酿等环节。选材是泸州老窖酿造的第一步，泸州老窖选用的高粱、大米等原料均为上等优质原料。泥窖酿造是泸州老窖的特色之一，这是一种传统的酿造方式，通过泥窖酿造可以使酒体更加醇厚。酒曲发酵是泸州老窖酒曲的发酵过程，这是酿造中非常重要的一环。蒸馏是泸州老窖酿造中的关键环节，通过蒸馏可以提取出酒精。陈酿是泸州老窖酒在陈放过程中逐渐提升口感和酒质。

品牌影响

泸州老窖作为中国著名的白酒品牌，其品牌影响力不容小觑。泸州老窖的产品远销海内外，深受消费者喜爱。泸州老窖还积极参与公益事业，多次捐款捐物，为社会贡献了很多力量。同时，泸州老窖还在文化、体育等领域进行赞助和支持，为中国文化事业的发展做出了积极贡献。