选择合适的容器

首先，自家酿酒在保存时需要选择合适的容器。一般来说，玻璃瓶是最好的选择，因为它不会与酒液发生化学反应，也不会影响酒的味道。另外，玻璃瓶可以完全密封，防止空气和细菌的进入，有利于保持酒的新鲜和品质。此外，要确保容器表面干净卫生，最好在使用前用热水冲洗干净并晾干。

避免阳光直射

其次，保存自家酿酒时需要避免阳光直射。阳光中的紫外线会加速酒液中的化学反应，导致酒的变质和失去原有的风味。因此，应将酒放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射。如果使用透明玻璃瓶保存酒，还可以在外面包裹一层不透光的材料，进一步遮光。

保持适宜的温度

另外，保持适宜的温度也是保存自家酿酒的关键。酒液在高温下容易产生化学变化，影响酒的品质，而在低温下则会减缓酒的陈化过程。因此，最适宜的温度一般在10-15摄氏度之间，可以选择地下室或者专门的酒柜来保存酒。另外，温度变化也要尽量避免，避免酒液因温度变化而产生压力，导致瓶塞脱落或者酒液泄漏。

定期检查和品尝

最后，保存自家酿酒还需要定期检查和品尝。定期检查酒瓶的密封性能，确保没有漏气或者瓶塞松动。另外，也可以定期品尝一些，了解酒的变化和陈化情况，以便及时调整保存环境和方式。如果发现酒出现异常，如异味或者浑浊，应该及时处理或者饮用完毕，以免影响其他酒液的品质。