外包装鉴别

XO酱的外包装是鉴别真伪的第一步。首先要看包装上的商标和标识是否清晰，真品的商标通常会有立体感，颜色鲜艳，印刷清晰，而假冒品的商标往往模糊不清，颜色暗淡。其次，要注意包装的封口是否完好，真品的封口应该是整齐紧密的，而假冒品的封口可能会有痕迹或破损。最后，可以通过闻气味来鉴别，真品的XO酱气味浓郁，而假冒品可能会有其他异味。

成分鉴别

其次，可以通过成分来鉴别XO酱的真伪。真品的XO酱一般是由高品质的干贝、鱿鱼、蒜、辣椒等原料制成，口感鲜美，而假冒品的成分可能会有所减少或替换，口感和香味也会有所不同。因此，可以通过查看成分表或者尝试口感来进行鉴别。

购买渠道鉴别

另外，购买渠道也是鉴别XO酱真伪的重要因素。建议选择正规渠道购买，比如超市、专卖店等，避免在街边小摊或者网上购买，以免买到假冒伪劣产品。此外，可以通过官方渠道购买，或者选择知名品牌，可以提高购买真品的几率。

价格鉴别

最后，可以通过价格来鉴别XO酱的真伪。一般来说，真品XO酱由于原材料成本高昂，价格也会相对较高，如果遇到价格过低的产品，很可能是假冒品。因此，可以通过市场行情来了解XO酱的价格，避免购买到劣质产品。