外观鉴别

首先，外观是鉴别真假粮食散酒的重要因素之一。对于粮食来说，可以通过外观来判断其成色和完整性。真正的粮食应该色泽均匀，无异味，无杂质。而散酒则可以通过观察酒液的颜色和透明度来鉴别。真酒的颜色应该清澈透明，而假酒往往颜色混浊，甚至有悬浮物。

气味鉴别

其次，气味也是鉴别真假粮食散酒的重要方法之一。通过闻气味可以判断出粮食是否发霉变质，以及散酒是否掺假。真正的粮食应该无异味，而假冒伪劣的粮食往往有刺鼻的霉味。而散酒则应该有清香的酒味，而假酒往往有添加剂的异味。

化学成分鉴别

除了外观和气味，化学成分也是鉴别真假粮食散酒的重要依据。可以通过化学方法来检测粮食中是否掺假掺色，以及散酒中是否掺有有害物质。通过专业的化验可以检测出粮食和散酒的成分，从而判断其真伪。

品牌渠道鉴别

最后，品牌渠道也是鉴别真假粮食散酒的重要手段之一。购买粮食和散酒时，尽量选择正规渠道和知名品牌，避免购买假冒伪劣产品。同时，可以通过官方渠道查询产品的真伪，确保购买到正品。