酒跑的迹象

酒跑是指酒精在储存或使用过程中失去了其原有的味道和香气，导致酒的质量下降。判断酒是否跑了，需要注意一些迹象和特征。

气味变化

酒精跑掉后，酒的气味会发生变化，失去原有的香气和味道。这可能表现为一种酸味或苦味，与原酒的果香或麦芽香完全不同。有时候，酒跑了也会出现一种霉味或发霉的气味，这是酒质量下降的明显迹象。

颜色变浅

另一个判断酒是否跑了的迹象是颜色变浅。通常，酒精跑掉后，酒的颜色会变得更加透明，失去了原有的深度和鲜艳度。这是因为酒中的化合物被氧化或挥发，导致酒的颜色变浅。特别是对于红酒来说，颜色变浅往往意味着酒质量下降。

口感变差

除了气味和颜色的变化，酒跑了还会导致口感的变差。原本柔和丰富的口感可能变得苦涩或平淡无味，使得饮用者无法感受到酒的原有风味和质地。这种变化是酒质量下降的直接体现，也是判断酒是否跑了的重要迹象。