选择新鲜成熟的桑葚

首先，要选择成熟的桑葚来酿造桑葚酒。新鲜成熟的桑葚通常颜色鲜艳，果实饱满，口感甜美。可以选择在自家附近的果园或者农贸市场购买，确保桑葚的新鲜程度。

清洗桑葚

将购买回来的桑葚放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除果皮表面的杂质和农药残留。然后用清水冲洗干净，放在纱布上晾干。

制作桑葚酒

将清洗干净的桑葚放入玻璃罐中，加入适量的白砂糖和清水，然后密封罐口，放置在通风干燥的地方。每天轻轻摇晃玻璃罐，促进桑葚和糖的充分混合发酵。约7-10天后，桑葚酒就可以酿造完成了。

保证酿造过程的卫生

在酿造桑葚酒的过程中，要保证酿造容器和工具的卫生。首先要用开水烫洗玻璃罐和搅拌勺，确保无杂质和细菌。其次，要在通风干燥的地方进行酿造，避免受到灰尘和细菌的污染。另外，在摘取桑葚的过程中，要注意手部卫生，避免将细菌带入桑葚酒的酿造过程中。