准备酿酒原料

要自己在家酿白酒，首先需要准备一些基本的酿酒原料。最重要的就是白酒的原料，一般来说可以选择大米、小麦、玉米等作为原料。此外还需要准备酵母、酒曲、水等。这些原料可以在当地的酒品店或者超市购买到。

准备酿酒设备

酿酒需要一些基本的设备，比如发酵桶、粮食破碎机、蒸馏器等。这些设备可以在专门的酒品店或者网上购买到。在准备酿酒设备的过程中，需要注意选择质量有保障的设备，以确保酿出的白酒质量安全。

开始酿制白酒

首先将选好的白酒原料进行清洗，并晒干备用。然后将粮食破碎机研磨粮食，放入发酵桶中，加入适量的酒曲和水，进行发酵。发酵时间一般需要7-10天。发酵完成后，将发酵液进行蒸馏，得到的就是我们的白酒了。

注意事项

在自己在家酿白酒的过程中，需要注意一些事项。首先是卫生，酿酒过程中需要将各种设备和原料都保持干净卫生，避免杂菌的感染。其次是要确保酒曲和酵母的质量，选择正规的厂家生产的产品，以确保酒的口感和品质。最后是要注意蒸馏过程中的安全问题，避免发生意外。