选择合适的白酒

使用白酒烤烧烤是一种受欢迎的烹饪方式，它可以赋予食物独特的口味和香气。在选择白酒时，最好选择味道浓郁而不刺鼻的白酒，比如黄酒、料酒等。这些白酒有着独特的酒香，可以为食物增添香气和味道。

腌制食材

在烤烧烤前，我们可以使用白酒来腌制食材。将食材放入容器中，倒入适量的白酒，加入一些盐、糖、葱姜蒜等调料，然后将食材在腌制液中浸泡一段时间，让食材充分吸收白酒和调料的味道。这样烤烧烤出来的食材会更加鲜嫩可口。

烤制技巧

在烤烧烤过程中，我们也可以使用白酒来增加食材的香气和口感。可以在烤制过程中适量地往食材上洒一些白酒，在食材表面形成一层薄薄的酒香，不仅能够增加风味，还可以让食材更加鲜嫩多汁。

注意事项

在使用白酒烤烧烤时，需要注意不要使用过量的白酒，以免影响食材的口感。另外，烤烧烤时也要注意火候，避免烤糊食材。当然，对于一些不喜欢酒精味道的人来说，也可以选择不使用白酒，而是选择其他调料来烹饪食材。