初步认识白酒

白酒，作为中国传统的名酒，历史悠久。不同的白酒有不同的品质和档次，那么白酒的档次是如何分的呢？在白酒的世界里，档次主要有三种划分方式。

按照制作工艺

首先，白酒的档次可以按照其制作工艺来划分。一般来说，根据传统工艺、现代工艺和工业工艺的不同，可以将白酒分为传统白酒、现代白酒和工业白酒三种档次。传统白酒，制作工艺复杂，需要长时间陈酿，口感浓厚，香气悠长，属于高档次的酒。现代白酒相对来说工艺稍简，但口感和品质也较好。工业白酒则以工业化生产为主，口感相对较轻，适合大众消费。

按照原料和品质

其次，白酒的档次还可以根据原料和品质来划分。白酒的原料主要有谷物、果品和豆类等，而不同的原料，其品质和口感也会有所不同。一般来说，高档白酒选用优质的原料，并经过精心酿造，口感细腻，香气浓郁。而低档白酒原料常常不够精选，口感粗糙，品质欠佳。

按照品牌和价格

最后，白酒的档次也可以按照品牌和价格来划分。一般来说，知名品牌的白酒往往具有更高的品质和口碑，价格也相对较高。而一些小厂家生产的白酒，虽然价格便宜，但口感和品质常常无法与知名品牌相提并论。