选择适合的酒

首先，要想让白酒冰冻得好，就要选择适合的酒。通常来说，高度白酒比如茅台、五粮液等都比较适合冰冻，因为它们的香味和口感更容易被凸显出来。而低度白酒比如二锅头等一般并不适合冰冻，因为低度酒冰冻后口感会变得较为单薄，香味也难以散发出来。

正确的冷冻方法

其次，冰冻白酒的方法也非常重要。一般来说，可以将白酒放置在冰箱的冷冻室，温度控制在-18℃左右比较适宜。在这个温度下，白酒可以慢慢凝结成冰，这样口感和香味才能得到较好的保存。另外，要注意不要将白酒放置在冷冻室太久，以免冻坏酒的口感。

适当的时间掌握

冰冻白酒的时间也需要适当掌握。一般来说，茅台、五粮液等高度白酒可以在冷冻室放置1-2小时，这样口感和香味会得到较好的保留。而对于低度白酒来说，冷冻时间最好不要超过30分钟，否则口感和香味会有所损失。

正确的解冻方法

最后，解冻白酒的方法也很重要。一般来说，可以将冰冻的白酒取出后放置在常温下进行解冻。但是要注意不要用微波炉或者热水来解冻，以免使酒的口感和香味受损。正确的解冻方法可以帮助白酒恢复到最佳的口感和香味。