外观

酒的外观是鉴别好坏的第一步。好的白酒应该清澈透明，没有悬浮物和杂质。色泽应该明亮而均匀，不应该有明显的色差。另外，酒液在杯壁上滴落时应该形成清晰的酒膜，不应该出现水痕或者颗粒。

香气

好的白酒应该有清新的香气，不应该有异味或者酒精味过重。闻起来应该有淡淡的麦香和果香，同时掺杂着一丝酒的香气。如果闻起来有霉味、变质味或者其他异味，则说明酒质可能有问题。

口感

口感也是鉴别白酒好坏的重要指标。好的白酒应该入口柔和，不应该有刺激性的酒精感。酒液应该饱满丰润，不应该干涩或者涩口。此外，好的白酒在口中停留一会儿后，应该有持久的余味，不应该很快消失。

口感

另外，鉴别白酒好坏还可以通过观察酒的“脚”。倒入酒杯后留在杯壁上的酒痕，可以看出酒的质量。好的白酒“脚”清晰，内涵丰富；而劣质白酒的“脚”就比较粗糙。通过这些方法的鉴别，我们就能辨别出好坏白酒。