意识到问题的严重性

首先，戒掉白酒需要意识到自己对白酒的依赖以及酗酒对自己和周围人的影响。要明白酒精对身体和心理健康的危害，以及对家庭和社会关系的负面影响。只有意识到酗酒问题的严重性，才能下定决心戒酒。

制定戒酒计划

接下来，制定戒酒计划非常重要。可以与医生、心理咨询师或其他有经验的人合作，共同制定个性化的戒酒计划。这个计划可以包括逐渐减少白酒的摄入量，增加健康生活方式，寻找新的兴趣和爱好，以及应对可能的戒酒反应等。

改变生活方式

要戒掉白酒，还需要改变生活方式。可以透过体育运动，艺术创作，旅游等方式来替代白酒对生活的依赖。逐渐培养健康的生活方式，包括定期锻炼，健康饮食，足够的睡眠，寻求人际关系支持等。同时，也可以参加戒酒的支持团体，与其他有着相同目标的人分享经验和鼓励。

寻求专业帮助

同时，要戒掉白酒可能需要寻求专业帮助。可以寻求医生、心理咨询师或其他专业人士的帮助，得到有效的戒酒方法和心理支持。在严重的酗酒问题上，可能需要进行戒酒医学治疗，这将需要医生的指导和监督。