选材

要做好吃的串香白酒，首先要选择好材料。一般来说，选用优质的白酒是关键。白酒的酒精度要在50度以上，这样烹饪过程中才能保持香味不挥发。此外，选择适合烧烤的食材也很重要，比如鸡翅、牛肉、羊肉等都是不错的选择。同时，食材新鲜、质地鲜美也是影响美味的重要因素。

腌制

腌制是做好串香白酒的关键一步。一般来说，将食材切成适合串烧的大小，然后用盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料腌制30分钟到1小时，这样可以增加食材的鲜美和口感。而在腌制的过程中，可以适量加入白酒，让食材吸收白酒的香味，提升口感。此外，还可以根据个人口味加入蒜蓉、孜然粉、孜然籽等调料，增加风味。

烧烤

烧烤是做好串香白酒的关键环节之一。在烧烤的过程中，要掌握好火候，火太大容易让食材烤焦，没有香味，火太小又容易导致食材生熟不均。一般来说，可以先用中火煎烤食材表面，然后再用文火慢烤，保持食材内部的水分和鲜嫩度。在烧烤的过程中，可以适量刷上腌制时余下的汁液，增加食材的香味。烧烤时间一般为10分钟左右，直到食材金黄酥脆即可。

享用

串香白酒烧烤好之后，可以根据个人口味配上一些辣椒油、孜然盐、胡椒盐等调料，增加风味。可以搭配一些啤酒、凉茶、饮料等，增加美味。在享用的过程中，可以尝一尝白酒的香醇口感，搭配烧烤的鲜美口感，回味无穷。此外，也可以与好友或家人一起分享串香白酒，增加美食的乐趣。