白酒的生产工艺

要判断一瓶酒是否是纯粮酒，首先需要了解白酒的生产工艺。纯粮酒是以高粱、小麦、玉米等粮食为原料，通过蒸馏酿制而成。在酿造过程中，不添加任何化学成分或添加剂，保持了原汁原味的香醇口感。

而一些非纯粮酒可能会添加淀粉、蔗糖、食用酒精等原料，通过工业发酵和市售的工业酒精再进行勾兑而成，这类酒的生产工艺与传统的纯粮酒有所不同。

酒液的清澈度

观察酒液的清澈度也是判断酒是否为纯粮酒的重要方法。纯粮酒通常具有清澈透明的特点，色泽金黄，闪闪发光，没有任何悬浮物或浑浊现象。而非纯粮酒可能因为添加了其他原料或者工艺不当，酒液显得不够清澈，颜色也不够正宗。

香味和口感

通过闻香和品尝来判断一瓶酒的品质也是常见的方法。纯粮酒在蒸馏和贮存过程中能够保留原料的天然香味，散发出独特的麦香或者高粱香。口感上，纯粮酒入口醇厚，回味悠长，不带任何刺激性的味道。

而非纯粮酒可能因为添加了其他原料或者勾兑的关系，香味和口感上都略显不足，或者带有杂质的味道。

产品的认证和标识

最后，消费者可以通过产品的认证和标识来判断一瓶酒是否为纯粮酒。正规的纯粮酒通常会通过国家质检部门的认证，上面会有相应的产品标识，如“中国地理标志产品”、“绿色食品认证”等。而一些非纯粮酒可能没有这些认证，或者标识不够明显。