烤鸡涂抹白酒会怎样？

烤鸡是一道美味的菜肴，而涂抹白酒在烤鸡的烹饪过程中能起到怎样的作用呢？让我们来探讨一下。

提升香味

白酒在烤鸡的烹饪过程中，不仅可以帮助去除腥味，还能够提升烤鸡的香味。白酒中含有一些挥发性物质，这些物质在加热的过程中会挥发出来，使得整只烤鸡散发出一种独特的香气，让人食欲大增。

增加鲜嫩度

涂抹白酒在烤鸡表面的作用还在于增加鲜嫩度。白酒中的酒精和果酸可以起到嫩肉的作用，使得烤鸡肉质更加鲜嫩多汁。此外，白酒还能够起到腌制的作用，使得烤鸡肉质更加均匀，口感更加细腻。

增添风味

除了提升香味和增加鲜嫩度外，涂抹白酒还能够为烤鸡增添风味。白酒中的各种风味物质会随着烤鸡的温度慢慢释放出来，使得烤鸡肉质不再单调，而是充满了层次感。这样的烤鸡不仅口感好，而且味道丰富，让人回味无穷。