外观特征

辨别白酒的第一步是观察其外观特征。白酒通常呈现出透明或略带黄色的颜色，但颜色并不是唯一的判断标准。另外，通过观察白酒在杯壁上的附着情况，可以初步判断其酒体的浓淡程度。一般来说，白酒的酒体越浓，附着在杯壁上的酒液越多。

香气特征

白酒的香气特征也是辨别其品质的重要指标之一。在品尝白酒前，可以先闻一闻酒液的香气。优质的白酒通常会散发出清新、纯净的香气，而劣质的白酒可能会有异味或杂味。此外，白酒的香气也会受到原料、酿造工艺等因素的影响，因此对于不同种类的白酒，其香气特征也会有所不同。

口感特征

品尝白酒时，口感特征是至关重要的。优质的白酒口感柔和细腻，入口顺滑，余味悠长，而劣质的白酒口感则可能会有刺激性或粗糙感。此外，通过品尝白酒时的酒体感、酒液的粘稠度、酒液的甜度和酸度等特征，也可以初步判断白酒的品质。

酒标和包装

最后，酒标和包装也是辨别白酒的重要参考。优质的白酒通常会有清晰、完整的酒标，上面会标注有酒的产地、酿造工艺、酒精度等信息。而劣质的白酒可能会存在酒标不清晰、文字模糊、包装简陋等情况。因此，在购买白酒时，也可以通过观察酒标和包装来初步判断其品质。