如何监定茅台 (监定茅台的标准是什么)

茅台酒作为中国的国酒，一直备受关注。如何监定茅台，是一个备受争议的话题。茅台酒的监定标准是什么？下面我们来一起探讨。

原料选取

茅台酒的原料主要是高粱和小麦。茅台镇的高粱、小麦因为土壤和气候的原因，品质非常优良。茅台酒的原料选取非常严格，只有选取了优质的原料，才能酿造出高品质的茅台酒。

酿造工艺

茅台酒的酿造工艺主要包括泡曲、发酵、蒸馏、陈酿等环节。这些环节的每一个步骤都需要遵循严格的标准和要求。比如泡曲的温度、时间，发酵的湿度、温度等等，都会直接影响茅台酒的口感和品质。

口感和品质

茅台酒的口感和品质是监定的重点。口感主要包括香、醇、厚、爽等方面，而品质则包括色泽、透明度、纯度等方面。只有口感和品质达到一定的标准，茅台酒才能被认定为高品质的茅台酒。