选择优质原料

酿制黄酒需要准备好以下原料：优质糯米、小麦、黄酒曲、清水。糯米是酿制黄酒的主要原料，它需要选择外观饱满、籽粒饱满的糯米。小麦是酿制黄酒的辅料，需要选择新鲜的小麦。黄酒曲是酿制黄酒的发酵剂，需要选择优质的黄酒曲。清水是酿制黄酒的溶剂，需要选择清澈透明的水。

准备酿酒工具

酿制黄酒需要准备好以下工具：蒸锅、发酵桶、漏斗、布袋、酒坛。蒸锅是用来蒸糯米和小麦的工具，需要选择大容量的蒸锅。发酵桶是用来发酵黄酒的工具，需要选择密封性好的发酵桶。漏斗和布袋是用来过滤黄酒的工具，需要选择细密的漏斗和耐高温的布袋。酒坛是用来贮存黄酒的工具，需要选择干净无异味的酒坛。

酿制黄酒的步骤

第一步：将糯米和小麦混合后放入蒸锅中蒸熟，待其冷却至温热时，将黄酒曲均匀撒在糯米和小麦上，搅拌均匀后装入发酵桶中密封发酵。 第二步：待发酵完成后，将发酵好的黄酒用布袋过滤，过滤后的黄酒倒入酒坛中贮存，密封保存。 第三步：放置3-6个月后，黄酒即可酿制完成。期间可根据个人口味添加适量的水进行稀释。

酿制黄酒的注意事项

在酿制黄酒的过程中，需要注意以下几点：一是糯米和小麦的比例要适当，二是发酵桶要保持干净，避免杂质污染黄酒，三是酿制完成后要及时密封贮存，避免空气污染黄酒，四是贮存黄酒的酒坛要放置在阴凉通风处，避免阳光直射和高温影响黄酒的质量。