适当的温度

要保持已开瓶红酒的新鲜和口感，首先要注意的是存放的温度。红酒应该存放在恒定的温度下，最好是在13°C至18°C之间。过高或过低的温度都会影响红酒的质量，所以要尽量避免存放在阳光直射或者温度波动大的地方。另外，存放红酒的地方也要远离任何可能产生热量的设备，比如冰箱或暖气。

真空存储

一旦打开的红酒暴露在空气中，就会开始氧化，从而影响其口感和香气。为了延长红酒的保存时间，可以使用真空泵来抽出瓶中的空气，然后用特制的塞子密封瓶口。这样可以有效减少氧化的速度，延长红酒的保质期。

储存姿势

储存红酒的姿势也对其保存时间有一定影响。一般来说，应该将已开瓶的红酒储存在竖立的位置，这样可以减少液体与空气接触的表面积，从而减缓氧化的速度。另外，储存红酒的地方也要尽量避免震动，因为震动会加速红酒的氧化过程。

冷藏保存

如果已开瓶的红酒无法在短时间内饮用完，可以考虑将其放入冰箱冷藏。在冷藏的情况下，红酒的氧化速度会变慢，从而延长其保质期。不过，冷藏后的红酒在饮用前需要提前取出，让其回到适当的温度，否则会影响其口感。