外观鉴别

首先，鉴别米酒的一个重要方法是通过外观来判断。真正的米酒通常呈现出清澈透明的状态，颜色透亮而且均匀。如果看到有浑浊或者有沉淀物，那很可能是质量不佳的米酒或者是假冒伪劣产品。

气味鉴别

其次，气味也是鉴别米酒真伪的重要因素。正宗的米酒通常会散发出清香的米香味，而且气味纯正而不刺鼻。如果闻到异味或者有刺鼻的气味，那很可能是添加了化学物质或者掺假的米酒。

口感鉴别

最后，口感也是鉴别米酒真伪的关键。品尝时，正宗的米酒应该具有清爽的口感，入口柔和，回味悠长。如果口感粗糙或者有异样的味道，那很可能是劣质的米酒或者是掺假产品。