外观特征

辨别真假老酒的第一步是观察外观特征。真正的老酒通常在瓶底有一些沉淀物，这是酒液中的沉淀物经过多年的沉淀而形成的。另外，真老酒的标签和瓶盖也会有一些磨损和老化的痕迹，而假冒的老酒通常外观比较新，没有这些痕迹。此外，真老酒的瓶子和标签上可能会有一些微小的氧化斑点，这也是年代久远的痕迹。

香气和口感

真老酒的香气和口感是辨别真伪的重要指标。老酒经过多年的陈酿，香气通常会更加浓郁，而且会有一些特殊的气味，比如木桶的香气、果味等。此外，真老酒在口感上也会更加丰富，有着独特的醇厚和柔顺的口感，而假冒的老酒通常口感比较生硬，缺乏深度。

酒标和包装

酒标和包装也是辨别真假老酒的重要依据。真正的老酒通常会有完整的包装和酒标，而且酒标上的字体和图案会有一些微小的差异，这是因为年代久远和不同的生产批次造成的。另外，真老酒的包装上可能会有一些特殊的标记和防伪标识，这些都是辨别真伪的重要依据。

购买渠道和价格

最后，购买渠道和价格也是辨别真假老酒的重要参考。真正的老酒通常是通过正规的渠道购买的，比如专业的酒庄、酒窖或者知名的酒商。而且真老酒的价格通常会比较高，因为它们经过多年的陈酿和收藏，稀有度比较高。如果遇到价格过低的老酒，很可能是假冒产品。