中国特色白酒的种类分类

一、按产地分

1. 青花郎：产于四川眉山市青神县，是以高粱为原料，经过传统工艺酿制而成的浓香型白酒。

2. 茅台酒：产于贵州省茅台镇，是以高粱和小麦为原料，通过独特的酿造技艺酿制而成的浓香型白酒。

3. 剑南春：产于四川省绵竹市，是以高粱为原料，经过严格的酿造工艺酿制而成的浓香型白酒。

二、按香型分

1. 清香型：指白酒在口感上清新爽口，没有刺激性气味。如江苏的洪沟大曲等。

2. 浓香型：指白酒香味重且浓烈，在口感上有些许刺激性气味。如四川的剑南春等。

3. 酱香型：指白酒香味浓郁，口感厚实，带有浓重的酱香味。如贵州的茅台等。

三、按发酵方式分

1. 固态发酵型：就是在酿造高粱食醪前，将大米或小麦等杂粮糊糊化，并与高梁一起放在坑内，用绿豆草作始曲发酵，再诱导糠酒草和千里香牛蒡草共同代谢而成。就像四川的剑南春和云南的澄江老窖等白酒。

2. 混合发酵型：指依据工艺要求，在使用蒸馏系列设备进行乙醇提纯操作后，以革马、玉米、小麦、糯米等为主要原料，采取多次温度下、酸碱生物调节体系发酵（醪底发酵）制得。比如江苏的洪河大曲等。

3. 液态发酵型：主要指对低粉或稀醪发酵的高温淘米小麦大曲粉溶液树脂发酵体系在蒸馏后加水调配而成。就如山西的汾酒等。

四、按填料分

1.单粮白酒：是以一种谷类为原料，经过多道工序制成的烈性白酒。如贵州茅台白酒、湖北郎酒等。

2. 多粮白酒：是用多种淀粉物，如粟、小麦、玉米、大麦等作原料，发酵、蒸馏而成。

3. 泡打白酒：传统泡打白酒也有糯米入酒，在食材上可以添加花生米、枸杞、黄帝菇等各类药食材以及其他佐料。如四川泸州老窖、江苏洪沟大曲等。

五、按颜色分

1. 白酒：有淡黄至透明、不结晶或微观晶殿挂壁上留下的白点，具有较强的刺激性气味。如洋河大曲、汾酒、金六福等。

2. 红酒：是指红浓醇厚，入口柔润，且含有大量的维生素和营养成分。如顺酐、永和佳、老陈酒等。

3. 其他：还有黄酒、蜂蜜酒等各种颜色的白酒品类，每种白酒都有其独特的风味和特点。

结语：

以上就是关于中国特色白酒的种类分类，每一种白酒不仅有着自己独特的生产工艺和口感，也代表着地方文化和历史传承。白酒是中国文化中不可或缺的一部分，既是美食，也是社交及饮酒文化的重要体现。