外包装辨别

老酒的外包装通常会有一些特征，比如防伪标识、生产日期、酒厂地址等。首先，要看防伪标识是否真实可靠，一般来说，正规的老酒都会有防伪标识，可以通过官方渠道查询真伪。其次，生产日期和酒厂地址也是重要的参考信息，可以通过互联网或者官方渠道进行核实。

瓶身辨别

老酒的瓶身也有一些特征可以辨别真假。首先，要看瓶身的玻璃质量，正宗的老酒瓶身通常比较厚实，手感也比较沉重。其次，要留意瓶身上的标识和字体，正规的老酒通常印刷清晰、色彩鲜艳，而假冒伪劣的老酒往往印刷模糊、色彩暗淡。

液体辨别

最直接的辨别方法就是通过品尝老酒的液体。首先，要留意老酒的颜色和透明度，正宗的老酒颜色鲜艳、透明度高，而假冒伪劣的老酒颜色往往较淡、透明度较低。其次，要留意老酒的气味和口感，正宗的老酒气味浓郁、口感醇厚，而假冒伪劣的老酒气味较淡、口感较差。

专业鉴定

如果以上方法无法确定老酒的真假，可以寻求专业的鉴定机构进行鉴定。专业的鉴定机构通常有丰富的经验和先进的设备，可以通过化验老酒的成分和年代来确定其真伪。不过，需要注意的是，鉴定费用较高，且鉴定结果也并非百分之百准确。