选择合适的场地

开啤酒厂首先需要选择合适的场地，一般来说，啤酒厂需要有足够的空间来容纳设备和原材料，同时还需要考虑到生产过程中的噪音和气味排放。因此，最好选择远离居民区的工业区或者郊外地带。

此外，选择场地时还需要考虑到交通便利性和供水、供电等基础设施的情况。最好选择靠近交通要道、水源和电力供应的地方，以确保生产过程中的便利和稳定。

选择合适的设备

选择合适的设备是开啤酒厂的关键步骤之一。啤酒生产设备包括酿造设备、发酵设备、灌装设备等，需要根据生产规模和产品类型来选择合适的设备。

一般来说，小型啤酒厂可以选择小型的酿造设备和发酵设备，而大型啤酒厂需要选择大型的设备以满足生产需求。此外，还需要考虑设备的品牌和质量，以确保生产过程的稳定性和产品质量。

考虑环保和节能

在选择场地和设备时，还需要考虑环保和节能的因素。啤酒生产过程中会产生废水和废气，因此需要考虑到废水处理和废气排放的情况，选择合适的处理设备和技术。

同时，还需要考虑到节能问题，选择节能型的设备和采用节能的生产工艺，以降低生产成本和对环境的影响。

确保安全和质量

最后，开啤酒厂还需要确保生产过程的安全和产品质量。在选择设备和场地时，需要考虑到安全生产的要求，选择安全可靠的设备和符合安全标准的场地。

同时，还需要建立严格的质量控制体系，确保生产出的产品符合卫生标准和质量要求，以提升产品竞争力和消费者信任度。