低度白酒的酿造工艺

低度白酒是一种酒精度较低的白酒，通常酒精度在20%左右。它口感柔和，香气浓郁，适合广大消费者饮用。那么，低度白酒的酿造工艺有哪些呢？接下来我们来详细了解一下。

原料选择

低度白酒的酿造首先要选择好原料，一般来说，主要原料有大米、小麦、玉米等。这些原料要保证质量纯净，没有霉变或者异物。同时，不同的原料会影响到最终酒的口感和香气，因此在选择原料时要根据产品的定位和口感需求进行选择。

发酵和蒸馏

选择好原料之后，接下来就是发酵和蒸馏的过程。首先将原料进行研磨，然后加入酵母进行发酵。发酵的时间一般在7-10天左右，要控制好温度和湿度，以保证发酵的效果。发酵完成后，就是蒸馏的过程，将发酵后的液体进行加热，分离出酒精和水分，得到所需的低度白酒。

陈酿和勾兑

蒸馏完成后，得到的酒液需要进行陈酿和勾兑。陈酿是指将酒液贮存在特定的容器中，让其慢慢地与容器内的木质或其他物质发生化学反应，增加酒液的口感和香气。勾兑则是指根据产品的口感需求，将不同批次的酒液进行混合，使得最终的酒液口感更加平衡和柔和。