选择合适的酵母

要想快速酿制扎啤，选择合适的酵母至关重要。一般来说，扎啤需要使用快速发酵的酵母，比如常见的酿酒酵母或者干酵母。这些酵母能够在较短的时间内完成发酵过程，让你的扎啤更快成熟。

控制发酵温度

发酵温度对于扎啤的快速酿制也至关重要。一般来说，较高的发酵温度会加快酵母的活动，从而加速发酵过程。但是要注意，温度过高也会影响酵母的活性，所以要控制好发酵温度，最适合的温度一般在18-22摄氏度之间。

增加酵母营养

为了让酵母更快速地完成发酵过程，可以在麦汁中添加一些酵母营养剂。这些营养剂可以提供酵母所需的营养物质，帮助酵母更快速地繁殖和发酵。同时，也可以在发酵桶中加入一定量的氧气，促进酵母的活动。

精心控制发酵时间

最后，要想快速酿制扎啤，还需要精心控制发酵时间。一般来说，扎啤的发酵时间在7-10天左右，但是如果你想要更快速地完成酿制，可以适当缩短发酵时间。不过要注意，时间太短可能会影响扎啤的口感和风味，所以要根据自己的口味和经验来决定最适合的发酵时间。