外观鉴别

首先，要看酒的外包装。正宗的黔台酒外包装通常是精美的，印刷清晰，颜色鲜艳，没有错别字或模糊不清的地方。其次，要注意酒瓶的制作工艺。真正的黔台酒瓶身光滑，没有气泡或瑕疵。另外，要仔细观察酒液的颜色和透明度。正宗的黔台酒酒液清澈透明，颜色金黄而鲜亮。

气味鉴别

倒出一定量的黔台酒，用鼻子闻一闻，正宗的黔台酒应该有独特的麦香味和酒香味，而且香气纯正，没有其他杂味。此外，可以稍微摇晃酒杯，观察酒液的附着性。正宗的黔台酒酒液附着性强，酒液滴落后会形成均匀的酒膜。

口感鉴别

品尝黔台酒时，要先品尝酒的甜度、酸度、苦度、涩度和酒体的厚薄。正宗的黔台酒口感应该柔和绵长，入口柔和，回味悠长，不会有刺激性的刺激感。另外，要注意观察酒液在杯壁上的停留时间，正宗的黔台酒酒液附着性强，停留时间长。

其他鉴别方法

除了以上的方法，还可以通过查验防伪标识、购买渠道、了解相关的品牌故事和历史来鉴别黔台酒的真伪。另外，也可以通过专业的酒类鉴定机构进行鉴定，确保购买到正宗的黔台酒。