白酒种类香型介绍

清香型

清香型是目前市场占有率最高的白酒品种。这类酒基本不加配料，以高粱和小麦为原料，经过传统工艺发酵、蒸馏制成。清香型白酒具有口感爽洁、空灵淡雅、入口柔顺等特点。其中的五粮液和剑南春是代表品牌。在品尝的时候，可闻到独特的“梨花香味”，口感圆润飘逸。

浓香型

浓香型白酒行业中的新秀，因其突出的香味而备受青睐。其主要原料为高粱，适当掺入大米或者小麦等辅料，在工艺上强调低温长时间发酵和加入孝感曲。由于长时间发酵，所以这类酒味道浓郁，香气四溢，口感厚实，滋味甘冽，尾味甜润。此外，浓香型酒的度数相对较高，一般在50度以上。代表品牌有茅台、洋河、泸州老窖等。

酱香型

酱香型白酒也叫“豫式香型白酒”，主要生产区为河南省。以小麦为主要原料，强调独特的酱香味，其中关键是使用传统糯米饼作为酿造过程中的代替麦芽发酵剂。酱香型白酒具有醇厚的口感、沁人心脾、浓郁而持久的酱香味，有明显的陈酿特点。代表品牌有国池、水井坊、红星等。

其他型

除了上述三种常见的白酒类型，市场上还存在其他多种类型，如果香型、药香型、兼香型等。 果香型白酒和其它型的白酒不同，主要以水果等为原料，比如山楂酒、桃子酒、橄榄酒等。这类白酒喝起来更加清爽，滋味相对柔和；药香型白酒是将民间传统草药加入酒中酿造而成，代表品牌有君之和、天之蓝等; 兼香型白酒是指同时具有清香型和浓香型两种特点，口感圆润、味道复杂。其中丰谷酒、牛栏山酒等均属于此类别。

总结

白酒类型的划分虽然有许多因素，但香型是非常重要的考量标准之一。了解不同香型的区别，可以更好地理解白酒，并在品尝时选择自己喜欢的口味。