滚汤时放了白酒的效果

当我们烹饪汤类菜肴时，很多人喜欢在滚汤的时候加入一些白酒，以提升菜肴的口感，那么放了白酒会对滚汤有怎样的影响呢？接下来我们来探讨一下。

白酒的添加方式

通常情况下，如果要在滚汤时添加白酒，一般会选择在锅中放入适量的白酒，然后等待白酒烧开并挥发掉酒精味之后再投入其他食材。也可以选择淋在已经煮好的菜肴上，以增添风味。

白酒对滚汤的影响

放了白酒的滚汤会显得更加鲜美，因为白酒能够提升菜肴的香气，使得菜肴更有风味。同时，白酒还能中和食材的腥味，使得菜肴更加入味。

注意事项

但是需要注意的是，放白酒一定要适量，过多的白酒会使菜肴带有酒精味，影响口感。此外，有些人不能饮酒，因此在对宾客食客做菜时一定要事先了解情况。