外观鉴别

首先，要从外观上进行鉴别。正宗的白酒通常有清澈透明的外观，颜色透亮，无杂质悬浮。而假酒通常颜色较混浊，甚至有杂质悬浮。此外，正宗的白酒瓶身上通常有生产厂家的标识和防伪标志，可以通过这些标志来鉴别真伪。

气味鉴别

其次，可以通过气味来进行鉴别。正宗的白酒通常有浓郁而清爽的香气，而假酒则可能有刺鼻的异味或者混杂着其他味道。可以通过轻轻摇晃酒杯，然后闻一闻酒液飘出的香气，来判断白酒的真伪。

口感鉴别

最后，可以通过口感来进行鉴别。正宗的白酒入口柔和，回味悠长，口感丰富而醇厚。而假酒的口感通常会有刺激性的味道，或者口感粗糙，回味欠佳。可以在品尝白酒时，细细品味其口感，来判断其真伪。