红酒开瓶了如何保存？

红酒是一种需要精心保存的酒类，尤其是在开瓶后。正确的储存方式可以让红酒保持新鲜，延长其保存时间，使其更加美味。下面我们来看看红酒开瓶后应该如何保存。

存放温度和光线

首先，存放红酒的温度和光线是非常重要的。红酒应该存放在阴凉、干燥的地方，远离阳光直射和高温。最佳的储存温度为55°F（13°C），过高或过低的温度都会影响红酒的口感和香气。另外，光线也会破坏红酒中的色素和香气，因此应该选择不透光的储存容器或储存室。

储存姿势

其次，红酒的储存姿势也很重要。一般来说，红酒瓶应该以横放的方式储存，这样可以让酒液始终保持接触瓶塞，防止瓶塞干燥收缩。如果瓶塞干燥收缩，空气就会进入瓶中，影响红酒的口感和香气。同时，横放储存也可以让酒液中的沉淀物沉积在瓶底，不会影响酒液的清澈度。

使用真空泵

最后，如果您无法在短时间内饮尽一瓶红酒，可以考虑使用真空泵来抽出瓶中的空气，减缓氧化的速度。使用真空泵可以将空气从瓶中抽出，减少氧气对红酒的影响，延长红酒的保存时间。当然，即使使用了真空泵，也应该尽快饮用红酒，因为时间久了，红酒的口感和香气还是会有所变化。