竹筒酒如何制作 (需要多长时间才能完成？)

竹筒酒是一种古老的酿酒工艺，制作过程复杂且耗时，但产出的酒香浓郁，口感醇厚。下面我们来详细介绍一下竹筒酒的制作过程。

选材准备

首先，制作竹筒酒需要准备好优质的原料。通常选用当地的优质糯米和新鲜的泉水作为主要原料。此外，还需要准备干净的竹筒和一些发酵所需的辅料，如酵母、曲等。

制作酒曲

酒曲是竹筒酒发酵过程中不可或缺的一部分。制作酒曲需要将糯米蒸熟后，放入特制的酒曲窖中，经过一段时间的发酵和晾晒，形成块状的酒曲。这个过程通常需要1个月左右的时间。

发酵蒸馏

将准备好的糯米和酒曲放入竹筒中，再加入适量的泉水，然后封口发酵。整个发酵过程需要大约3个月的时间，期间需定期检查发酵情况，并注意保持适宜的温度和湿度。

发酵完成后，将竹筒放入蒸馏锅中进行蒸馏。蒸馏过程需要耐心等待，一般需要1周左右的时间。待蒸馏完成后，竹筒酒就制作完成了。