外观

要鉴别干红葡萄酒，首先要观察它的外观。干红葡萄酒通常呈现出深红色至紫红色的颜色。颜色深浅可以反映出葡萄酒的年份和陈年情况。年轻的干红葡萄酒颜色会更鲜艳，而陈年的干红葡萄酒则会呈现出更深的颜色。另外，干红葡萄酒的色泽通常会比较浑浊，而不是透明的。

香气

除了外观，干红葡萄酒的香气也是鉴别的重要因素之一。干红葡萄酒通常具有浓郁的果香和橡木桶陈酿的香气。不同类型的干红葡萄酒可能会有不同的香气特点，例如黑莓、樱桃、香料等。通过嗅闻葡萄酒的香气，可以初步判断出它的品种和风味。

口感

品尝干红葡萄酒时，要注意它的口感特点。干红葡萄酒通常具有较高的单宁含量，因此口感会比较干燥。此外，干红葡萄酒的酒体通常较重，有较好的持久性。品尝时可以留意葡萄酒在口中停留的时间和余味的持久程度，这些都可以帮助鉴别干红葡萄酒的品质和特点。

余味

最后，要注意干红葡萄酒的余味。优质的干红葡萄酒通常会有较长的余味，并且余味会逐渐演变出更多的层次和风味。另外，干红葡萄酒的余味通常会带有一些辛辣和坚果的味道，这也是其特有的特点之一。