外观特征

首先，要辨别纯粮散酒，可以从外观特征入手。纯粮散酒通常呈现出清澈透明的状态，色泽透亮，无杂质悬浮。而掺假的散酒可能会出现浑浊、有颜色或者有悬浮物的情况。

气味特征

其次，气味也是辨别纯粮散酒的重要特征之一。纯粮散酒通常有清新、纯正的酒香，而掺假的散酒可能会有异味或者酒香不纯的情况。因此，通过嗅闻散酒的气味也可以初步判断其真伪。

口感特征

除此之外，口感也是辨别纯粮散酒的重要特征之一。纯粮散酒入口柔和细腻，回味悠长，口感清爽，不会有刺激性的感觉。而掺假的散酒可能口感粗糙，或者有刺激性的感觉，甚至会有异物感。

酒标特征

最后，酒标也是辨别纯粮散酒的重要依据之一。纯粮散酒的酒标通常会有生产厂家的详细信息，包括地址、联系方式等，而掺假的散酒可能会有模糊不清的酒标信息，甚至没有酒标。因此，仔细查看酒标也是识别纯粮散酒真伪的重要步骤。