准备材料

首先，准备好糯米、酒曲、清水和容器。糯米要选择质地饱满、颗粒饱满的优质糯米，酒曲是发酵黄酒的关键原料，清水要选择纯净的水，容器要选择干净、无异味的容器。

浸泡糯米

将糯米放入容器中，加入清水浸泡。浸泡时间一般为4-6小时，让糯米充分吸收水分，使得糯米变得柔软。浸泡后的糯米更容易糯化，有利于后续的发酵过程。

蒸糯米

将浸泡过的糯米放入蒸锅中蒸熟。蒸糯米的时间一般为20-30分钟，要根据糯米的多少和蒸锅的火力来进行调整。蒸熟后的糯米要让其自然冷却至室温，不要用冷水或其他方式降温。

发酵黄酒

将蒸熟的糯米放入容器中，加入适量的酒曲和清水，搅拌均匀。然后将容器密封好，放置在阴凉通风处进行发酵。发酵时间一般为7-10天，期间要每天轻轻搅拌一次，促进发酵过程。待发酵完成后，即可过滤出黄酒，装瓶保存。