外观

首先，要通过观察老酒的外观来初步判断其真伪。真正的老酒通常会有一定的沉淀物，颜色也会比较深沉，而且瓶身上会有一些痕迹或者磨损，这些都是老酒长期存放所形成的。而假冒的老酒通常会比较清澈，没有沉淀物，瓶身也比较新颖，没有磨损的痕迹。

气味

其次，通过闻老酒的气味来判断真伪。真正的老酒通常会有一种独特的香气，这是因为老酒经过多年的陈酿，香气会变得更加浓郁。而假冒的老酒通常会有一种刺鼻的酒精味，这是因为假酒通常是用劣质的酒精勾兑而成，所以气味会比较刺激。

口感

最后，通过品尝老酒的口感来判断真伪。真正的老酒通常会有一种醇厚的口感，入口之后会有一种温润的感觉，而且余味悠长。而假冒的老酒通常口感比较生硬，入口之后会有一种刺激的感觉，而且余味很快就会消失。

结论

通过观察外观、闻气味和品尝口感，我们可以初步判断老酒的真伪。当然，最好的办法还是找一些专业的鉴定机构或者老酒专家来鉴定。毕竟，老酒的真伪对于收藏者来说是非常重要的，一瓶假酒不仅会让收藏者损失很多金钱，还会影响到整个收藏市场的信誉。