白酒的香气

白酒的香气是指在品尝白酒时所散发出来的香味，它包括酿造原料的香味和酒精气味。白酒的原料主要是大米、小麦或玉米等谷类，不同的原料酿造出来的白酒香气也会有所不同。一般来说，大米酿造的白酒香气会更加芳香，小麦和玉米酿造的白酒则香气较为浓烈。

白酒的口感

白酒的口感是指在品尝白酒时所感受到的味道和口感。白酒的口感主要包括甜、酸、苦、辣等味道，以及涩、浓、柔、醇等口感。不同的白酒因酿造工艺不同，口感也会有所差异。一般来说，白酒口感更加浓烈，酒精感更强烈，口感更加辛辣；而白酒口感相对更加清淡柔和，口味也更加多样化。

白酒的回味

白酒的回味是指在品尝白酒后，口中余香的时间和味道。一般来说，高质量的白酒在品尝后，口中能够留下较长时间的余香，余香清新柔和不刺激。而低质量的白酒则会在口中留下刺鼻的酒精味和苦涩的余味。