外观特征

首先，鉴别黄酒真伪的一个重要特征就是外观。在外观上，真正的黄酒通常呈现出淡黄色或者琥珀色，而且色泽均匀，清澈透亮。而假冒的黄酒往往色泽不均匀，甚至有浑浊的情况。另外，真正的黄酒在瓶底会有一些沉淀物，这是由于酒中的酵母等微生物沉淀下来的，而假冒的黄酒则很少有这种沉淀物。

香气特征

除了外观，黄酒的香气也是鉴别真伪的重要依据。正宗的黄酒香气柔和而浓郁，有着酒香和酿造原料的香气。而假冒的黄酒往往香气混杂，或者香气较为单一，缺乏复杂的层次感。此外，真正的黄酒在瓶口或者杯口留下的香气也会比较持久，而假冒的黄酒则很快散去。

口感特征

除了外观和香气，黄酒的口感也是鉴别真伪的关键。正宗的黄酒口感醇厚，入口柔和，有着微微的甜味和酸味，余味悠长。而假冒的黄酒口感往往单薄，或者有着刺激性的味道，甚至有异味。此外，正宗的黄酒在口感上也会有一些细微的气泡感，而假冒的黄酒则很少有这种感觉。

品牌渠道

最后，鉴别黄酒真伪还可以从品牌渠道入手。正宗的黄酒通常有着明确的生产厂家和销售渠道，可以通过官方渠道购买到。而假冒的黄酒往往通过一些小商店或者非正规渠道销售，甚至没有明确的生产厂家信息。因此，消费者在购买黄酒时，可以通过正规渠道购买，以确保产品的真实性。