外包装

首先，辨别老酒真伪的一个重要特征就是外包装。真正的老酒通常会有完整的包装，上面会有酒厂的标志、酒的名称、产地、酒精度等信息。而假冒伪劣的老酒往往外包装简陋，甚至没有任何标志和信息。此外，真正的老酒包装通常会有防伪标识，如防伪标签、防伪标记等，而假冒伪劣的老酒往往没有这些防伪措施。

酒液颜色

其次，通过观察老酒的酒液颜色也可以帮助鉴别老酒真伪。一般来说，真正的老酒酒液颜色会比较深，而且会随着时间的推移逐渐变深。而假冒伪劣的老酒往往会使用色素来调整酒液颜色，因此颜色会比较均匀、人工、不自然。此外，真正的老酒酒液颜色会有一定的透明度，而假冒伪劣的老酒往往会显得浑浊、不清澈。

气味

此外，通过闻老酒的气味也可以辨别老酒真伪。真正的老酒通常会有浓郁的香气，而且香气会随着时间的推移变得更加复杂、丰富。而假冒伪劣的老酒往往会有刺鼻的气味，或者气味很淡，缺乏浓厚的香气。此外，真正的老酒气味会比较持久，而假冒伪劣的老酒气味会很快散去。

口感

最后，通过老酒的口感也可以帮助鉴别老酒真伪。真正的老酒口感会比较醇厚、柔和，而且会有持久的余味。而假冒伪劣的老酒往往口感粗糙、刺激，或者口感很淡，缺乏层次感。此外，真正的老酒会有一定的酒体，而假冒伪劣的老酒往往会显得轻薄、稀释。