原酒的选材和制备

白酒的酿造过程始于原酒的选材和制备。原酒的主要原料一般为高粱、小麦、玉米等粮食，也有些地方使用红薯、糯米等。这些原料经过清洗、浸泡、蒸煮等处理后，制成原酒的原料。

酒曲的制作和发酵

酒曲是白酒发酵的关键。酒曲是用大米、小麦等谷物和酵母菌制成的，经过发酵、蒸煮、晾晒等工艺制成。在酿造白酒时，将原酒的原料和酒曲混合发酵，经过一段时间的发酵，原酒中的淀粉被分解成酒精，产生了白酒的原始酒液。

蒸馏和陈酿

原始酒液经过蒸馏工艺，分馏出酒精和水，得到白酒的酒基。酒基再经过陈酿工艺，放入陶罐、橡木桶等容器中，进行陈酿。在陈酿过程中，白酒的口感、香气和色泽得到进一步的提升，成为了我们熟悉的白酒。

包装和销售

经过陈酿后的白酒，经过过滤、勾兑、贮存等工艺，最终装瓶包装，成为了市面上的白酒产品。白酒作为中国传统的酒类饮品，有着悠久的历史和文化底蕴，也是中国餐桌上不可或缺的美酒佳酿。