选址规划

白酒厂的选址非常重要，一般来说，应该选择交通便利、环境优美、水资源充足的地方。同时，也需要考虑到原材料的供应情况，最好能够选择在原料产地附近建厂，这样可以节约运输成本，提高生产效率。另外，建厂的地方还需要考虑到未来的扩建规划，以便于未来的发展。

生产流程规划

白酒的生产流程一般包括原料处理、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等环节。在规划生产流程时，需要充分考虑到每个环节的工艺要求和设备配置。比如，在原料处理环节，需要考虑到原料的清洗、破碎和糖化等步骤，需要配置相应的设备。在蒸馏环节，需要考虑到蒸馏设备的选型和布局，以及蒸馏的工艺参数等。在陈酿环节，需要考虑到陈酿容器的选材和容量等。总之，生产流程规划需要充分考虑到每个环节的工艺要求和设备配置。

设备采购

白酒生产需要大量的设备，比如发酵罐、蒸馏锅、陈酿容器、勾兑罐等。在设备采购时，需要充分考虑到设备的质量、性能和价格等因素。一般来说，建议选择一些知名的设备供应商，这样可以保证设备的质量和售后服务。另外，还需要考虑到设备的布局和安装等问题，以便于提高生产效率和安全性。

人员培训

白酒生产需要一定的专业技术，因此需要培训一批专业的生产人员。在人员培训时，需要重点培训他们的生产技术和安全意识，以确保生产工艺的稳定和安全。另外，还需要培训一批质量检验人员，以确保产品质量。总之，人员培训是白酒建厂过程中非常重要的一环。