白酒的分类

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，白酒作为一种传统的文化饮品受到了人们的青睐。根据不同的标准，白酒可以分成多个分类。

按原料分类

白酒的原料主要包括五大类：谷物、薯类、米曲、植物及其它杂粮。按照原料的不同，白酒可以分为五粮液、茅台、泸州老窖等谷物酒、汾酒、西凤酒等酿造原料以高粱为主的白酒、洋河大曲等以小麦和豌豆为主的凉粉酒、景芝等用稻米和糯米酿制而成的米香型酒、泡糟等以米曲、糯米为主要原料的黄酒、葡萄酒和果酒等。

按品牌分类

白酒按品牌分类大体分为两类：一是集中式消费的品牌，这些品牌通常只出现在局部市场或者某些特定地区；二是全国性品牌，这些品牌的销售范围非常广，涉及全国各地。据中国酒业协会发布的数据，目前全国共有4500家白酒生产企业，其中像五粮液、洋河大曲、茅台等知名品牌数量较少，但市场份额占比较高。

按香型分类

根据香型的不同，白酒可以分为清香型、浓香型和酱香型三类。清香型酒色泽透明，口感单薄清爽；浓香型酒色泽微黄，带甜味；而酱香型酒则口感浓厚长久，喝起来滋味独特，用途广泛。

白酒的种类数量

据统计，目前我国白酒已经发展出多种不同类型，只是在不断的创新中发现更多的可能性。总体来说，以谷物、薯类、米曲为主要原料的白酒应该有上百个品牌或者系列，而农家自制的小酒厂则更加难以计数。因此，虽然我们不能准确地给出白酒的种类数量，但是可以确定的是它们的种类数量必然是非常庞大的。