白酒品鉴会流程安排表

1. 开场致辞和介绍嘉宾（10分钟）

在白酒品鉴会开始前，主持人应该先进行开场致辞并介绍与会嘉宾。他们应该向来宾表示欢迎，并介绍此次品鉴会的主题、目的和流程。

2. 研究白酒外观（20分钟）

品鉴师应该首先详细研究饮料的外观。这包括评价杯中饮品的色泽、悬浮物、透明度和油脂附着度等特征。调整照明和角度可以帮助评价师更好地观察每种饮料表现出来的颜色和纹理。

3. 嗅闻白酒香味（30分钟）

下一步是通过嗅闻白酒的香味来进行评估。评价师应将鼻子靠近饮品内侧，缓慢而深呼吸，以获取一种持久，清晰且有趣的体验。评价师应注意到香气的质量、强度、复杂性以及与其它酒类的异同处。

4. 品尝口感（30分钟）

好的白酒应该有相对平衡的味道和口感。品鉴者应牢记每种饮料的基础标准，如味道，喉咙痛苦度，余味时间等。评价师还应注意到酒类的清晰度、复杂性、均衡度、盐分含量、刺激性和酸碱度等特点。

5. 总体评估（15分钟）

完成口感品尝后，品鉴者将对每种饮料进行整体评价，并在标准表上记录下各项细节。对于每一种酒类，品鉴师都将给出一份详细的报告，描述他们的印象、缺陷和优点。最后，他们将根据个人资质，互相分享对这些美酒的结论和意见以及未来想法的建议。

6. 玩游戏和交流（30分钟）

在品鉴完所有美酒之后，品鉴者可以参加游戏环节并开始在服务区享受小吃。此时，品鉴者可以畅所欲言地互相交谈和分享品鉴经验。

总结

白酒的品鉴会是一个严肃而有趣的过程。品鉴者应该通过实践不断提高自己的技能，并始终保持对品鉴活动的热情和兴趣。在此类型的活动中最重要的因素之一是沟通和相互尊重，因为这将在很大程度上影响到每个人对美酒的看法。