白酒为何会发黄

白酒在存放或酿造过程中，会因为受光、氧化、细菌等因素的影响而逐渐发黄。其中，氧化是导致白酒变黄的主要因素之一，当白酒暴露在空气中，酒中的酒精和酯化物质会氧化生成醛、酮等物质，从而使白酒的颜色变深。而受光和细菌污染也会加速白酒的变黄过程。

如何使发黄的白酒变清亮

要使发黄的白酒变得清亮，首先要做好存储工作。白酒应该存放在阴凉、干燥、无异味的地方，并避免受光照射。另外，密封好瓶盖可以有效防止酒液受空气氧化。对于已经发黄的白酒，可以通过过滤、曝晒等方法进行处理。通过过滤可以去除酒液中的杂质，净化酒液；而曝晒则可以加速醛、酮等有色物质的氧化还原反应，使酒液变得清亮。

白酒发黄后如何保持清亮

为了保持白酒的清亮度，应该在生产、存储和使用过程中加强管理。在生产过程中，要注意控制好氧化反应的程度，选择合适的材料和工艺。在存储过程中，要选择合适的容器，并进行密封储存。在使用过程中，要避免暴露在强光下，尽量减少白酒与空气接触的时间。此外，及时对存放中的白酒进行检查、清理和保养，也是保持白酒清亮的重要手段。

总结

白酒变黄是由于氧化、受光、细菌等因素的影响，想要使发黄的白酒变得清亮，需要做好存储，同时可以通过过滤、曝晒等方法进行处理。为了保持白酒的清亮度，需要加强生产、存储和使用管理。只有加强对白酒的管理，才能更好地保持白酒的品质。