外观特征

金门高梁酒的外观特征是鉴别真伪的重要指标之一。首先要注意观察酒瓶的标识和包装，正规的金门高梁酒都会有清晰的商标和标识，包装也会有防伪标识。其次，要注意观察酒液的颜色和透明度，金门高梁酒的颜色应该是金黄色，透明度较高，不会有浑浊的情况。

气味特征

金门高梁酒的气味特征也是鉴别真伪的重要因素之一。正宗的金门高梁酒具有独特的香气，带有一定的麦香和果香，而且香气浓郁持久。假冒的金门高梁酒可能气味混杂，或者气味较淡，缺乏真品的独特香气。

口感特征

品尝金门高梁酒的口感也是鉴别真伪的重要方法之一。正宗的金门高梁酒口感醇厚，入口柔和，回味悠长，而且不会有刺激性的味道。假冒的金门高梁酒口感可能粗糙，或者带有杂质，口感不佳。

其他特征

除了外观、气味和口感特征外，还可以通过其他方式来鉴别金门高梁酒的真伪。比如可以通过购买渠道和价格来判断，正规的购买渠道和合理的价格通常是真品的保证。另外，也可以通过官方渠道查询防伪码来确认酒品的真伪。